Ciao, l'altro ieri ho fatto un nuovo esperimento...
Mio marito dice che sono un po' "gommosini" ...a mia figlia son piaciuti moltissimo!!!
In ogni caso...sono dei biscottini morbidi che si fanno in pochissimo tempo (massimo 10 minuti e sono pronti!) e in padella!! A me sembrano delle specie di frittelline...resta il fatto che, nonostante ognuno avesse la propria opinione....son finiti in un secondo!!
Ingredienti per 15-20 biscottini:
100 gr di farina
50 gr yogurt greco senza grassi
2 cucchiai di olio di semi
40 gr di zucchero
2 cucchiaini di succo di limone
1 cucchiaino di lievito per dolci
latte qb.
Impastare in una ciotola tutti gli ingredienti tranne il latte e poi aggiungere il latte poco alla volta fino ad ottenere un composto tipo una pastella molto densa. Fare delle specie di palline aiutandosi con due cucchiaini e metterle in una padella antiaderente. Far cuocere circa 3-4 minuti per parte con il coperchio.
Una volta freddi spolverizzarli di zucchero a velo.
Sembrano dei piccoli panini dolci.
PS. Volendo si può aggiungere un aroma di vaniglia o di limone o della scorza di limone a piacere nell'impasto.
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