Torta di carote al microonde

Ciao!!

Martedi sono stata a casa di una cara amica che ha preparato per la merenda delle bimbe una bellissima torta di carote! Mi ha fatto venire voglia di provare a farla nel microonde e cosi...ho provato ad "inventarmi" una ricettina che potesse andare bene per questo tipo di cottura!

Il risultato è venuto ottimo per cui...ve la posto!

 

Ingredienti:

250 gr carote (circa 4 carote medie)

50 gr di burro

2 uova

100 gr di farina

60 gr di fecola di patate

una quindicina di mandorle

80 gr di zucchero

qc. goccia di limone

1 bustina di lievito per dolci

 

Frullare molto bene in un robot da cucina (o nel bimby) le carote tagliate a pezzi, le mandorle e la bustina di lievito. Inserire poi tutti gli altri ingredienti e frullare ancora fino ad ottenere una crema omogenea e abbastanza densa.

Foderare uno stampo adatto al microonde con carta da forno bagnata e ben strizzata e riempire con l'impasto ottenuto. Lasciare riposare almeno un paio di minuti prima di infornare.

Cuocere a 900 w per 5 minuti e mezzo e poi abbassare a 720 w e cuocere ancora due minuti.

Lasciare raffreddare prima di sformare. Cospargere di zucchero a velo e .... ops...è già finita! :-)

 

PS. Se avete un microonde con intensità di cottura differenti, per sapere se la torta è cotta, poggiate un dito sulla superficie. Se il dito non affonda e non si sporca e la torta è soffice al tatto...è pronta!